Mucho antes del pasado 1 de abril, las empresas que forman parte de ASEMAC han venido anticipándose al nuevo límite de sal en el pan común promovido por la Norma de Calidad del Pan. El sector industrial apuesta por el método de análisis mediante determinación de sodio total, al coincidir el criterio básico con lo […]
¿Qué tienen en común Joan Roca (El Celler de Can Roca), el valenciano Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena), el gallego Javier Olleros (Restaurante Culler de Pau) o Rubén Trincado (Restaurante Mirador de Ulía-San Sebastián) y Diego Guerrero (Restaurante DSTAgE-Madrid)? Que todos ellos ofrecen en sus restaurantes sales gourmet. Este producto, elemento ya imprescindible en toda […]
